El restaurante de comida rápida Chick-fil-A dijo el lunes que cambiará su política que prohíbe servir pollo tratado con antibióticos y servirá pollo tratado sólo con antibióticos animales.
La antigua política se conocía como “Nunca habrá antibióticos” y prohibía el uso de antibióticos para tratar a personas y animales. Se espera que la nueva directiva, denominada Ningún antibiótico de importancia para la medicina humana, entre en vigor en primavera.
La política anterior era que a los animales no se les daban antibióticos de ningún tipo. El nuevo enfoque prohíbe el uso de antibióticos para tratar a las personas, pero permite el uso de antibióticos para animales si el animal y las personas que lo rodean están enfermos.
La anterior prohibición de gran alcance de la empresa se anunció hace diez años y se aplicó por completo hace unos cinco años.
El cambio de política de Chick-fil-A se debe en parte a la dificultad de obtener grandes cantidades de pollo libre de antibióticos, afirmó la compañía.
«Al mirar hacia el futuro, la disponibilidad de pollo de alta calidad que cumpla con nuestros rigurosos estándares se convirtió en una preocupación», dijo un portavoz de Chick-fil-A en un comunicado.
Chick-fil-A vendió más de 500 millones de sándwiches de pollo en 2022, según la revista QSR, que cubre las industrias de restaurantes de servicio rápido y de comida rápida informal.
Tyson Foods, que procesa alrededor del 20% de todo el pollo en Estados Unidos, tomó una decisión similar el verano pasado, eliminando su etiqueta de “sin antibióticos”.
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos dijo que los antibióticos se utilizan en los pollos para “prevenir enfermedades y aumentar la eficiencia alimenticia”; en otras palabras, engordar a las aves.
No existe ninguna preocupación seria de que los antibióticos del pollo puedan causar daño directo a una persona que los consume. Pero comer pollo tratado con antibióticos podría ayudar a promover bacterias resistentes a los medicamentos, lo que significa que una infección en una persona puede no responder a los antibióticos recetados por un médico.
Un análisis de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los antibióticos utilizados en la alimentación animal encontró que la mayoría de ellos probablemente contribuyeron al creciente problema de las infecciones bacterianas resistentes al tratamiento en humanos.
Científicos federales estudiaron 30 aditivos de penicilina y tetraciclina en alimentos para animales y descubrieron que más de la mitad presentaban un alto riesgo de exponer a los humanos a bacterias resistentes a los antibióticos a través de los alimentos, según documentos obtenidos a través de solicitudes de registros públicos de parte del Consejo de Defensa de Recursos Naturales en 2014. .
Durante la última década, Estados Unidos ha tomado medidas enérgicas contra el uso de antibióticos en la carne, evitando al mismo tiempo prohibirlos por completo. Actualmente, las leyes exigen que los agricultores esperen hasta que se eliminen los antibióticos de los sistemas de los animales antes de sacrificarlos.
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